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几道简单的家常菜豆油

发布 / 2020年02月26日 02:02

来自 / 奉化环保在线

凉拌鸭脚怎么做?3种简单方法教会你如何做

首先处理鸭脚,把鸭脚的趾甲处理干净,锅里煮水焯一下鸭脚,然后将水倒掉,重新加水入锅,放入少许花椒,料酒,姜片,干辣椒,香叶,桂皮,八角及鸭脚一同煮...

凉拌鸭脚的做法一:首先处理鸭脚,把鸭脚的趾甲处理干净,锅里煮水焯一下鸭脚,然后将水倒掉,重新加水入锅,放入少许花椒,料酒,姜片,干辣椒,香叶,桂皮,八角及鸭脚一同煮8分钟。鸭脚煮好后,取出用自来水一直冲洗干净,放入冰镇的矿泉水内冰镇,使得口感更Q。其次是调料,先将盐,味精,糖放入碗内,加入稍微热点的白开水,这样盐和味精才好融化,待水凉后,加入蒜末,酱油,耗油,辣椒,白醋,香油等拌匀,咸淡依自己的口味来调。最后将鸭脚倒入调料内拌匀,加入香菜末及小金橘。放入冰箱冰镇至少3小时后即可开吃!小贴士放入冰箱冰镇后,要一个小时拌一次,使之入味。小金橘切半后要挤汁进去才能出味道,若没有金橘也可以放柠檬。凉拌鸭脚的做法二:先把鸭爪洗干净,剪除指甲,冷水下锅,加入料酒,姜和适量盐,煮熟。我用炒锅煮了半个小时都还很筋道,喜欢烂一点,或者熟的快可以用高压锅。

首先处理鸭脚,把鸭脚的趾甲处理干净,锅里煮水焯一下鸭脚,然后将水倒掉,重新加水入锅,放入少许花椒,料酒,姜片,干辣椒,香叶,桂皮,八角及鸭脚一同煮...

关火后用凉开水冲洗,洗干净后加入冰水直至冷却,这是让鸭爪外皮保持脆爽口感的关键步骤冷却的鸭爪切成小块,,不切也行,我是为了入味快能马上吃的。蒜头剁成蓉,辣椒切碎,都加入,再加入白醋,酱油,白糖,盐巴,麻油,拌匀,试试味道,缺啥加啥最后加入切碎香菜,小拌下,就可以吃了小贴士1 煮鸭爪加盐是为了更好的入味,建议前期加一些,后期补充。2 调料建议大家根据自己口感进行调整,才能做得好吃,麻油,蒜头,香菜,我爱很多,这样很香。

首先处理鸭脚,把鸭脚的趾甲处理干净,锅里煮水焯一下鸭脚,然后将水倒掉,重新加水入锅,放入少许花椒,料酒,姜片,干辣椒,香叶,桂皮,八角及鸭脚一同煮...

3 酱油会咸,所以建议盐巴最后根据口感再调整。4 醋和糖会中和一些,我爱酸,多加了些。凉拌鸭脚的做法三;1.首先把鸭脚切小短,备用2.辣椒,香菜 蒜头,依次剁碎,备用3.然后就是调汁了,也就是凉拌的酱料,取少许辣椒油倒入,加入1小勺白糖,1勺鸡粉,2勺生抽,少许花椒油(少) ,芝麻油(可以多一点)。4.把之前剁碎的加入到酱料。5.把切好的鸭脚加入,再加入1匙陈醋,搅拌均匀,最后洒上白芝麻即可。6.还需加入1匙陈醋,提味。

标签:凉拌鸭脚怎么做

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